Creadora de Sweet Paleo

Soy Katia, apasionada de la repostería saludable y arquitecta de profesión, disciplinas que tienen en común el gusto por el arte. 

Mi gusto por la cocina se lo debo a mi abuelita. Las tortillas hechas a mano ¡me encantaban!, yo le ayudaba a hacer las bolitas de masa para su elaboración, también hacía su propia mantequilla y queso. ¡Todo ese mundo me daba tanta paz!

Sin embargo al paso de los años las emociones guardadas y no expresadas siguen latentes y se manifestaron en mi cuerpo de distintas maneras. Tuve problemas en mis embarazos, y sucedió la muerte de mi hija dos semanas antes de nacer a causa del síndrome Anticuerpos Antifosfolípidos.

A raíz de estos sucesos me ocupé más por lo que comía y por conocer más acerca del impacto que tiene la alimentación en nuestro cuerpo y después de leer el libro "Las dos caras de la edad", comprendí que no debemos esperar que las enfermedades degenerativas aparezcan en nuestra vida para combatirlas, debemos actuar.

En mi familia siempre traté de buscar una alimentación saludable, comer frutas y verduras y cuidar el consumo de grasas, sin embargo mi esposo que tenía problemas de colesterol alto seguía tomando medicamentos desde hacía 10 años para controlarlo.

Fue entonces que comenzó la dieta paleo, en tan solo tres meses su niveles bajaron y dejó de tomar la pastilla, aquí corroboré que somos lo que comemos.

Gracias a este cambio en la alimentación en mi familia, basados en la dieta paleo me di a la tarea de buscar alternativas saludables en pastelería.

Así empecé mi negocio de pastelería saludable SWEET PALEO,  basándome en gran parte en los principios de la dieta que van mucho más allá de alimentarse como el hombre paleolítico, se centra en el impacto que tienen los alimentos en el cuerpo humano.